黑森林蛋糕 / Black Forest Cake

巧兒灶咖 Ciao! Kitchen • May 26, 2020

巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

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Ciao! 你好歡迎來到 Ciao! Kitchen 巧兒灶咖我曾經是甜點學徒，一路成為甜點＆料理的老師，希望可以透過影片傳達我對廚房和食物的熱愛，與更多人喜歡美食、喜歡手作的大家分享！ Ciao! Kitchen 巧兒灶咖看更多圖文食譜和料理知識：https://ciao.kitchen

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Video Description

大家，這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧！這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜，以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸，口感豐富，濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油，外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑，最後以華麗的金色莓果點綴✨ 經典黑森林蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/ (杯裝簡易版) ：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/ 食材清單 / Ingredients: 3 片 6吋巧克法式力海綿蛋糕 (每片約2cm厚） 150~200 g 酒漬櫻桃 / Pitted Morello Cherries In Alcohol 15% 200 g 黑巧克力 / dark chocolate (做巧克力木屑使用) 乳霜甘納許 / Chocolate Ganache 40 g 蛋黃 / yolk 20 g 砂糖 / sugar 200 g 牛奶 / milk 100 g 黑巧克力 / dark chocolate 櫻桃酒糖液 / Cherry Syrup 100 g 酒漬櫻桃罐頭的酒糖水 / Cherry syrup from the bottle 20 g 砂糖 / sugar 20 g 水 / water 香草鮮奶油餡 / Vanilla Whipped Cream 350 g 鮮奶油 / whipping cream 30 g 砂糖 / sugar 1 小匙香草醬 / vanilla paste (可用香草精替代或省略）黑莓、藍莓、櫻桃等水果 / various fruits (裝飾) 可食用金粉 / edible cake gold dust (裝飾) ----------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/ Website: https://ciao.kitchen/ ----------------------------------------- #酒漬櫻桃 #生日蛋糕 #巧克力木屑