Spezzatino con patate e carciofi | Ricetta di Chef Max Mariola

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Accedi alla mia Academy di cucina e inizia a imparare trucchi da chef e ricette gustose! Clicca il link e non perdere questa occasione. Daje! 👉🏻 https://academy.maxmariola.com Oggi lo famo bono bono! Spezzatino con patate e carciofi, un delizioso piatto di carne classico della nostra cucina. Dalla mia terrazza romana, ti porto dritto dritto dentro una ricetta che profuma di casa, di domeniche in famiglia, di pentole che borbottano piano: lo spezzatino con le patate e i carciofi. Uno di quei piatti che ti fanno sentire bene già solo a guardarli cuocere. 😋 #spezzatino #carne #ricette Per questo spezzatino di carne in bianco ho usato un taglio che a Roma chiamiamo “piccione”, mentre nel resto d’Italia lo conoscono come "fiocco": tenero, saporito e perfetto per una cottura lenta che rende la carne morbida da sciogliersi in bocca. L’ho fatto rosolare per bene, perché lo sai: la Maillard è il segreto per un sapore profondo. Poi dentro con le patate a tocchettoni e i carciofi puliti e tagliati grossolani, un po’ di vino bianco, acqua e tanta pazienza… che quando parliamo di spezzatino con carciofi e patate, la fretta non è ammessa! È una ricetta semplice, sincera, che rispetta la stagionalità, esalta gli ingredienti e ti coccola come poche. Lo spezzatino con patate e carciofi è uno di quei piatti che non passa mai di moda: buono in inverno, perfetto in autunno, irresistibile sempre. E mentre cucino, approfitto per parlarti anche della mia Academy di Cucina, dove nel corso sulla carne ti spiego tutto: dai tagli migliori fino a come prepararli senza commettere errori. Se vuoi migliorare davvero ai fornelli, è il corso che fa per te! Te lo dico col cuore. ❤ Prova questa ricetta e fammi sapere nei commenti come ti è venuta! E Iscriviti al canale per altre ricette della tradizione italiana! 📚 Compra qui i libri di Max! 📕 Una settimana al Max: https://www.amazon.it/una-settimana-al-max-max-mariola/dp/8804810904/?tag=librimondadori-21 📕 The Sound of Love: https://amzn.to/3QdRFrs 🔥 PREPARAZIONE: 00:00 SPEZZATINO CON PATATE E CARCIOFI 00:30 QUALE CARNE USARE 01:44 TAGLIARE LA CARNE 02:34 ROSOLARE LA CARNE 05:25 PREPARARE LE PATATE 07:19 PREPARARE I CARCIOFI 10:01 CUOCERE TUTTO INSIEME 11:24 RISULTATO FINALE 11:54 IMPIATTARE 12:15 MOMENTO ASSAGGIO 👨🍳 INGREDIENTI: Carne Patate Carciofi Aglio Rosmarino Sale Pepe Olio e.v.o. Hai ancora voglia di ricette? Eccone altre buonissime! ✅ https://youtu.be/H7VMedfig_8 ✅ https://youtu.be/v2X-bTTKlFQ 📚 Compra qui i libri di Max! 📕 Una settimana al Max: https://www.amazon.it/una-settimana-al-max-max-mariola/dp/8804810904/?tag=librimondadori-21 📕 The Sound of Love: https://amzn.to/3QdRFrs Segui Max : ✅ YOUTUBE https://www.youtube.com/c/ChefMaxMariola ✅ TIK TOK https://www.tiktok.com/@chefmaxmariola ✅ PINTEREST https://www.pinterest.it/chefmaxmariola/ ✅ FACEBOOK https://www.facebook.com/ChefMaxMariola/ ✅ INSTAGRAM https://www.instagram.com/chefmaxmariola/ ✅ SITO WEB https://www.maxmariola.com ✅ ACADEMY: https://academy.maxmariola.com 📮 NEWSLETTER https://bit.ly/NewsletterChefMaxMariola