チョコレート・ムースケーキの作り方＊クリスマス No-Bake Chocolate Mousse Cake*Eggless recipe｜HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日はオーブンを使わずに作れるチョコレートムースのレシピです。 仕上げはグラサージュでツヤツヤに仕上げてみました。 以前作ったチョコレートレアチーズのグラサージュよりも 扱いやすくなるようにチョコレートを省いています。 量はこのケーキのサイズに合わせて調整しているので ケーキ全面を覆うためにはさらに材料を増やす必要がありますが 18cmまでならグラサージュは増やさなくて十分足りると思います。 ▷Ingredients（15cm round mold）: ■Crust 40g cookies 40g Couverture sweet chocolate ■Chocolate & Earl Grey mousse 6g Earl Grey 30ml hot water 15ml cold water 4g gelatin 100g Couverture sweet chocolate 100ml milk 175ml heavy cream 10g sugar 120g whipped cream ■White chocolate mousse 5ml water 2g gelatin 50ml milk 1 tsp vanilla extract 40g white chocolate whipped cream ■Glacage chocolate 5ml water 1g gelatin 20ml water 35g sugar 12g cocoa powder 25ml heavy cream ▷材料（15cm丸型1台分）： ■土台のクッキー生地 クッキー　４０ｇ クーベルチュールチョコレート　４０ｇ ■紅茶のチョコレートムース 紅茶の葉　６ｇ お湯　３０ｍｌ～ 水　１５ｍｌ 粉ゼラチン　４ｇ クーベルチュールチョコレート　１００ｇ 牛乳　１００ｍｌ 生クリーム　１７５ｍｌ グラニュー糖　１０ｇ うち１２０ｇを使用 ■ホワイトチョコムース 水　５ｍｌ 粉ゼラチン　２ｇ 牛乳　５０ｍｌ バニラエクストラクト　小さじ１ ホワイトチョコ　４０ｇ ホイップクリーム（チョコレートムースの余りを使用） ■グラサージュショコラ 水　５ｍｌ 粉ゼラチン　１ｇ 水　２０ｍｌ グラニュー糖　３５ｇ ココアパウダー　１２ｇ 生クリーム　２５ｍｌ ーーーーーー ▷よく使っている道具： ○Amazonで購入したもの 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー ○富澤商店で購入 シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter： https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437