任何魚都可這樣做！加肉絲更美味【清湯蒸魚】｜阿慶師

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大比目魚肉質軟嫩，洋蔥清甜加上薑蔥的濃郁香氣，試試這道電鍋料理，讓晚餐更加美味！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅鱈魚(大比目魚) 300g 醃魚:鹽1/4小匙、味霖1小匙 ✅肉絲 80g 醃肉:馬鈴薯粉1小匙、油1小匙、鹽1/4小匙、米酒1小匙 ✅洋蔥 1顆 ✅豆皮 100g ✅蔥 25g ✅辣椒 1條 ✅鹽 1小匙 ✅味霖 2小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅油 1小匙 ✅水 150cc 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 鱈魚(大比目魚)退冰後把血塊去除 2. 魚肉用鹽及味霖醃 3. 洋蔥切絲 4. 薑切絲、辣椒切片、蔥切蔥花 5. 豆皮切片 6. 肉抓醃:鹽、馬鈴薯粉、米酒、油 7. 洋蔥鋪底後放薑絲、豆包及醃好的魚 8. 鍋內加油先炒洋蔥及薑絲 9. 洋蔥炒出香氣後加入肉絲 10. 加入胡椒粉及水 11. 調味:鹽、味霖 12. 煮好的料均勻鋪在魚上面 13. 放入電鍋蒸 14. 最後撒上蔥花及辣椒 15. 蓋上鍋蓋燜一下即可完成 #魚 #料理 #電鍋料理 #蒸魚 #清湯蒸魚 #阿慶師