Il minestrone in un ristorante Michelin ligure con Ivano Ricchebono - The Cook*

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Un'altra grande ricetta ligure, il minestrone di verdure. Un piatto carico di ricordi per moltissimi italiani, che lo chef Ivano Ricchebono, una stella Michelin al the Cook di Genova, elabora attraverso un vero e proprio esercizio tecnico per conservare al meglio il sapore e le consistenze delle tantissime verdure di stagione utilizzate. Senza dimenticare l'imprescindibile pesto e la prova del cucchiao. In collaborazione con Monograno Felicetti https://www.felicetti.it/it/shop-pasta-online/monograno-felicetti/ Il minestrone di Ivano Ricchebono fa parte del cofanetto PASTA, scopri di più navigando il nostro shop e acquista: https://shop.vertical.it/collections/books/products/pasta 0:58 Soffritto 2:21 Taglio e cottura singole verdure/Cutting and cooking individual vegetables 6:48 Essicazione delle verdure/Drying vegetables 9:27 Cottura del minestrone/Cooking minestrone 13:11 Pesto al mortaio/Pesto in the mortar 14:39 Cottura della pasta/Cooking pasta 15:57 Impiattamento/Placing 17:19 Prova del cucchiao/Spoon test Guarda le altre ricette liguri di ItaliaSquisita: Pesto Masterclass youtube.com/watch?v=EFv5ZmztvSI Trofie al pesto https://www.youtube.com/watch?v=2M9bcCvznA4 Focaccia Genovese https://www.youtube.com/watch?v=C_mUtMlOcVI Focaccia di Reccoe https://www.youtube.com/watch?v=zhjufashMj4 Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contattaci: [email protected]