Tortilla di Patate in un ristorante 2 stelle Michelin spagnolo con Paulo Airaudo - Amelia**

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Dopo l'episodio dedicato all'Arroz girato a Barcellona, torniamo in Spagna per raccontare un piatto venerato in tutto il paese, dall'origine povera e con infinite varianti, la tortilla di patate. Paulo Airaudo, chef italo-argentino, ormai di casa nei Paesi Baschi con il suo ristorante Amelia, due stelle Michelin a San Sebastian, illustra la versione più classica dell'omelette spagnola insieme a due sue interpretazioni. Tecnica, ironia e soluzioni creative per il piatto più pop della cucina iberica. In collaborazione con Berkel https://www.theberkelworld.com/it INGREDIENTI/INGREDIENTS/INGREDIENTES 1 Pax Uova/Eggs/Huevo 2 Cipolle/Onion/Cebolla 25 g Patate/Patatoes/Patatas 35 g Sale/Salt/Sal qb/to taste Guarda l'episodio dedicato alla "Omelette Francese": https://www.youtube.com/playlist?list=PLWKLqE-7K4-Y9UMTcJ8GoLHisNMf5t-bJ Scopri i nostri libri e la rivista ItaliaSquisita: https://shop.vertical.it/ Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contattaci: [email protected]