【2026台中跨年美食】白鯧芋頭米粉/海鮮吃到飽/酸白菜鴨骨鍋/甕缸雞/手作南瓜蛋糕/西班牙燉飯【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

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(00:00:00)急中生智好滋味 椒麻雞翅打響餐廳名號 海鮮餐廳的老闆，第一年創業時候，只賺5千元，但他沒想過要放棄，努力第從料理的變化當中，找出突破的方法。像是食材不夠而急中生智的椒麻雞翅，就意外成為招牌下酒菜，成功打響名號。 店家資訊: 千味海鮮餐廳 地址： 408台中市南屯區文心南五路一段326之3號 電話： 04 2473 2373 (00:07:32) 高檔海鮮吃到飽 寒流天發威 七十八年次的老闆懂得年輕人消費心理，他大膽投資積蓄創業，燒烤店主打高檔海鮮無限供應吃到飽，用薄利多銷打平成本，超值享受的策略果然奏效，不到三十歲，他已經成為台中燒烤市場的後起之秀。 店家資訊: 潼阪頂級燒烤 407台中市西屯區文心路三段123號 電話：04-2314-5298 (00:13:57) 體育老師轉行餐飲 烤鴨烤出亮麗成績 有一位體育老師，最常和學生分享的人生態度就是，年輕人追求的，不應該是安定，而是勇於冒險，就算失敗了，學到的經驗也很寶貴。這個老師，不只是這樣教學生，自己同樣身體力行。當他開始覺得工作太過穩定，就決定轉行，投入餐飲業，他說或許是運動員的心臟比較大顆，面對各種挑戰和挫折，都能平心靜氣，終於交出漂亮的成績單。 店家資訊: 柴火火燄烤鴨 地址:台中市北屯區松竹路三段26號 電話：04-2247-8889 (00:26:14) 開店遇震災 愛心烤雞創造好業績 開店的第一個月，就遇上九二一大地震，店裡幾乎沒有顧客上門，這個時候，您會打退堂鼓，還是繼續拚下去? 台中這一位陶甕烤雞店的老闆，就是不願意向命運低頭，還把烤雞，分送給消防隊和派出所的值班人員，結果這些愛心烤雞，還真的好心有好報，為老闆創造口碑，引來商機，他從三張桌子開始做起，到現在，已經穩坐中台灣甕窯雞的龍頭寶座。 店家資訊： 【大坑烤雞王】 東山棧甕缸雞 電話： 04-2239-9009 0911-457-718 地址：臺中市北屯區東山路一段380號 (00:33:38) 南投意麵入菜 無菜單料理保留兒時回憶 童年的味覺記憶，向來是最頑強的，不管長大以後到那裡生活或者到哪裡工作，這份記憶永遠牢牢的佔據心底深處。就像這個在台中經營無菜單料理的主廚，他就特別想念小時候，坐在市場的小麵攤，吃一碗肉燥意麵配上黑白切的幸福感覺。所以現在他就把意麵加進菜單，而中西融合激盪出的無國界料理，新味道裡有濃濃的兒時回憶。 店家資訊: 元YUAN 地址：臺中市西區大墩十二街35號 電話：0966-667-067 (00:41:58) 五金行變烘焙坊 第三代手作南瓜蛋糕 一個五金行的第三代，一直以為自己唸完書當完兵，就會順理成章接下工作，沒想到，受到大環境的影響，五金行生意越來越差，有一天，父親突然拉下鐵門，關掉店面。這樣的改變，對於在職場上，從來沒有企圖心的年輕人來說，簡直就像世界末日，他形容自己當時整個人都愣住了，腦袋一片空白，後來，為了生計，他就和太太開始學烘焙，創業開蛋糕店，其中，招牌的南瓜蛋糕，樸實細膩，吸引顧客鑽進巷弄內，品嘗夫妻兩，用心手做的美味。 店家資訊： 店家：羅拉典藏蛋糕 地址：台中市西區中興街179號 電話：(04)2305-9080 (00:48:22) 超人氣創意串烤 獨門美味申請專利 串烤食材的技術，也能申請專利嗎？台中這一個串烤攤的老闆，就大膽地做了這樣的嘗試。因為成功來的真的很不容易。創業初期，沒錢多請人，他忙到只能鋪紙板就在店裡打地鋪，後來因為東西賣的太便宜，不符成本，虧了一大筆錢，但是他越挫越勇，不惜抵押家當放手一搏，最後，靠著調整價格和策略，終於烤出一番事業… 【水電工串烤】 激旨燒鳥Gekiuma Yakitori 地址：台中市西屯區文華路150巷18號 電話：0913-146-878 (00:55:26) 家道中落背債轉行 波士頓派有夫妻同心味道 餅乾店老闆，童年時期家裡環境不錯，但長大後家道中落、還負債累累，還一度罹患憂鬱症，好在太太辭掉工作一路相伴，催生了童年最愛的波士頓派。 店家資訊： 瞇瞇眼 地址：台中市豐原區圓環北路二段399號3樓 電話：04-2526-1888 (01:01:20) 中台灣西餐教母 法式料理結合在地農產 被封為教母，冠上這樣的稱號有時候反而會成為進步的阻力。但是這一位被封為中台灣西餐教母的女主廚從來不自滿，三十多年來她不斷精進廚藝，並且靠著自學精通英文、法文、義大利文，還巧妙融合各國菜色，讓自己的地位無可取代。現在她拿出準備退休的積蓄，蓋了一棟美食殿堂，希望在這座殿堂裡更多後輩也能有機會一圓廚師夢想。 店家資訊: 鹽之華 台中市西屯區市政路581-1號 電話：04-2372-6526 (01:11:03) 台中夜市西班牙燉飯 豐盛海鮮現炒現賣 這一個廚師，過去開餐廳失利，投資房地產也慘賠，挫敗不斷發生，但是他選擇勇敢面對正面迎擊，並且到夜市，烹煮西班牙海鮮燉飯，一開賣立刻成為夜市亮點，上百萬的負債，就在一鍋一鍋的燉飯裡慢慢償還，雖然辛苦，但是一家人更團結了。 店家資訊： Manyha美力夯大叔西班牙燉飯 地址：臺中市西區向上北路204號1樓 電話：0958-565-067 (01:19:59) 台中第一酸白鍋 柔道國手變身鍋王 柔道國手出身的火鍋店老闆，念大學的時候，家裡工廠被倒債千萬，連三餐都成了問題，他拿出運動場上培養的韌性和毅力，到餐廳打工努力工作，甚至贏得老闆的信任，傳授他醃白菜的秘方。現在他自己開了餐廳，並且和家人一起打拚，酸白菜鍋裏頭沸騰的不只美味，還有不放棄的運動家精神。 店家資訊： 正海城北方美食館 地址：台中市豐原區永康路9號 電話：04-2528-9818 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #台中 #必吃 #下酒菜 #海鮮吃到飽 #烤鴨 #烤雞 #南瓜蛋糕 #串烤 #波士頓派 #法式料理 #西班牙燉飯 #酸白鍋