菜心炒牛肉 ｜ 用什麼牛肉部位 怎樣炒出乾身爽甜菜心 ｜ 炒鮮牛肉不老不韌 《醉男-中式料理食譜》

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菜心炒牛肉 ｜ 用什麼牛肉部位 怎樣炒出乾身爽甜菜心 ｜ 炒鮮牛肉不老不韌 《醉男-中式料理食譜》 菜心炒牛肉是一個我經常做的超家常菜式，不知道大家喜歡用牛什麼部位去做炒牛肉，我就喜歡用牛冧心或牛柳。菜心炒牛肉這個家常菜其實有3個地方需要注意才做得好，想菜心乾身爽甜牛肉要嫩，那就需要注意炒菜技巧、醃牛肉技巧和炒牛肉技巧。這次我用了鐵鑊去炒，雖然用容易潔鑊會比較容易和少油，但用鐵鑊炒出來的菜就更香更可口。去煮好一碟餸不只有一個方法，尤其在家煮飯就更加可能家家都有不同的秘技，就算我自己炒這個菜也有兩個做法，一乾一濕兩個做法各有風味，兩個方法也會在同一條短片內示範出來，詳細做法請看短片，短片連結已貼在留言中。 材料： 菜心半斤 已醃牛肉4両 蠔油2湯匙 30g 老抽1/4湯匙 2g 糖1匙 5g 水2湯匙 18g 生粉水適量 醃牛肉材料： 牛肉4両 生抽2/3湯匙 6g 紹興酒1/2湯匙 3g 喼汁1/4湯匙 2g 麻油1/4湯匙 2g 胡椒粉少許 1g 糖1/2匙 3g 生粉1/2匙 2g 水2湯匙 14g 油1/2湯匙 4g . 如喜歡我的煮食敎學，請訂閱我的頻道，多謝 https://www.youtube.com/channel/UC0CbQFce5ZXYXP1ewnPjGew . 本人的自家品牌"醉男"，以製造本地手作醬料為主如欲購買產品請到網店-醉BUY生活市集： (滿$300免費送貨)- 👉🏻 https://bit.ly/2WmJGQQ . 我的Website👉🏻 https://simont.kitchen/ 我的Facebook👉🏻 https://m.facebook.com/SimonTKitchen/ 我的Instagram👉🏻 https://www.instagram.com/simon_t_kitchen/ 我的MeWe👉🏻 https://mewe.com/p/simontkitchen . 我的中式料理影片推介： 炆乾鮑 https://youtu.be/RhNJv7shHN0 紅燒元蹄 https://youtu.be/rbbV_0tSfEo 荔芋香酥鴨 (素版) https://youtu.be/Ucf_Qoq8MbE 雞蛋蒸肉餅 https://youtu.be/R7Vkzv-ggn8 雙冬羊腩煲https://youtu.be/p_I2KHApko8 我的西式料理影片推介： 無水白酒海鮮鍋 https://youtu.be/ritpDRyFvQg 香蒜欖油意大利麵 https://youtu.be/p3dsGMCZASQ 忌廉小菠菜 https://youtu.be/pTcZpLAVq3o 我的日式料理影片推介： 鹽烤喜知次 https://youtu.be/m2NZVuHW9lU 冷蕎麥麵汁 https://youtu.be/tukAQbW_xM0 焗現成一夜干 https://youtu.be/1G_xfNROzVI 我的東南亞式料理影片推介： 泰式咖喱炒蟹 https://youtu.be/4ud7dufprGM 泰式炒肉碎 https://youtu.be/akzIyGijllc 越式蒸肉餅 https://youtu.be/YdKcSwWIjLA 其他YouTube煮食影片推介： 職人吹水 星洲炒米 https://youtu.be/J7TSZqeKDAg 職人吹水 揚洲炒飯 https://youtu.be/goh_ptzMa6o 職人吹水 海南雞飯 https://youtu.be/Gj2Nbx91ORM . #醉愛煮食男 #醉男 #SimonTKitchen