【煮題COOK2】EP7 Part2｜Ricky咖喱膽 X 咖喱什錦｜真攞膽｜附文字食譜 ｜星期一至五晚8:30 PM｜HOYTV 77台｜

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#煮題COOK2｜第7集 (真攞膽) 調味是菜式靈魂, 每個廚師總有些私藏"味膽", 今集Jacky 和Ricky 就拿出自己最愛的滷水膽及咖喱膽分享給大家。 試想想家中雪櫃只要有一樽私房咖喱膽, 隨時想吃咖喱, 那怕是咖喱魚蛋或咖喱雞飯, 都可以三幾下功夫就弄好, 只要跟着Ricky 的講解, 一份簡單易學, 辣味適中但香味四溢的私房咖喱膽就可以到手! Ricky 食譜 : 咖喱膽 料頭 材料 : 洋蔥 (切粗粒) 150克 蒜(切粗粒) 50克 薑(切粗粒) 50克 指天椒(切粗粒) 50克 菜油 400克 香料材料 : 黃薑粉 30克 咖喱粉 30克 辣椒碎 30克 Garam Masala 30克 咖喱醬 250克 茄膏 100克 麵粉 50克 花奶 250克 做法 : 1. 將洋蔥粒、蒜粒、薑粒、指天椒粒及菜油放入攪拌器內, 開中速打10秒 2. 將攪拌好之料頭放入不黏平底鍋內, 大火煮滾, 轉中火煮10分鐘至釋出香氣, 盛起待用 3. 將(2) 炒香料頭油加所有香料充分拌勻, 用中火煮滾即成咖喱膽(可放雪櫃保存3個月) 4. 如即用, 可在咖喱膽內加入1000克水或雞湯, 煮開後加入250克花奶, 可隨意加入配料成不同咖喱菜式 **1000克水: 30克雞粉➡️美味秘密😊** 🎥【煮題COOK2 】更多影片 https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYW5dMiIX3ifTBKI1HYII497 Follow US: YouTube: https://www.youtube.com/c/好好制作 IG: https://www.instagram.com/howhowproductionshk/ FB: https://www.facebook.com/Howhowproductions 【煮題COOK】Facebook : https://www.facebook.com/ricky.jacky.cook 【煮題COOK】IG： https://www.instagram.com/ricky_jacky_cook/ #煮題COOK2 #HOYTV77台 #好好制作 #Ricky #Jacky #77台 #HOYTV #余健志 #張錦祥 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #RickyCheung #JackyYu #煮題COOK #咖喱